Caramel beurre salé

Voici la recette du caramel beurre salé qui nous vient de Sabrina, candidate du meilleur pâtissier saison 2. Juste une tuerie pour les gourmands de caramel!

LA RECETTE
- 200g de sucre
- 160g de crème entière liquide
- 60g de beurre demi-sel

Avec le sucre faites un caramel à sec (attention pas trop cuit!)
Pendant ce temps faites bouillir la crème et versez là en trois fois sur le caramel, mélangez bien (attention aux éclaboussures!).
Laissez tiédir puis ajoutez le beurre.
Réservez au frais.